可能かどうかでいえば、可能だとはおもいます。

外部サーバーを利用し、対象の添付ファイルのExcelを取得し、その内容をもとに、他アプリのレコード作成をするという手順は可能です。

画面からでもJSとライブラリなどを使って同様のことはできるかと思います。