こんにちは。
Javascriptでフィールドを編集不可にすることは可能です。

この記事のように、ラジオボタンの値によって、
フィールドの編集不可を制御するカスタマイズの解説があるので、ぜひ参考にしてみてください。

「フィールドの入力不可をボタンで完全制御」
https://developer.cybozu.io/hc/ja/articles/200306919

wenxit1218様

ありがとうございます。

フォームブリッジで実現したいのですが、ご案内いただいた記事の方法で、フォームブリッジでも編集不可を実現できますでしょうか？

こちらの手元で確認した限りでは、kintoneと同じ記述では実現できませんでした。

nagayama様

失礼しました。フォームブリッジの場合、
書き方は違いますが、仕組み的には近いイメージでフィールドの編集不可を実現できると思います。

JavaScriptカスタマイズのchangedイベントを使って、
「別フィールドの入力値 = 特定の値」の時に、編集不可にしたいフィールド（例えば文字列の一行）に、
「disabled="disabled"」属性を追加することで、編集不可にすることができると思います。

一例ですが、こんなイメージになるかと思います。

(function() {
"use strict";

  // 「文字列__1行__1」のフィールドが変更された時
  fb.events.fields.文字列__1行__1.changed = [function (state) {

    // 「文字列__1行__1」のフィールドの値がtestの場合、「文字列__1行__2」を編集不可にする
    if (state.record.文字列__1行__1.value === "test") {
      var　inputElement = document.querySelector('[data-vv-name="文字列__1行__2"] > *');
      inputElement.setAttribute("disabled", "disabled");
    }
    return state;
  }];
})();

wenxit1218

お返事が遅くなり、申し訳ございません。

親切丁寧にアドバイスいただき、ありがとうございました。